糖尿病是否能吃稀饭?
稀饭与干饭的原料同为大米,但由于烹调方法不同,进入人体后其血糖指数相差悬殊。研究发现,大米烹调成稀饭进入人体后其血糖指数较干饭显着增加,其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。
据专家介绍,这主要是因为大米烹调为稀饭后,淀粉结构发生改变,许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖,后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短时间内升高。
糖尿病患者可能听过这样一个说法:“一碗粥就是一碗糖水”,这是因为传统的粥主要以白米为原料,煮粥的过程使得白米容易消化,因此也容易使得餐后血糖升高不好控制。有研究发现,早餐进食粥或汤的患者血糖波动较大。
糖友喝粥不妨加点杂粮豆
因此,有糖尿病史的病人,经常吃稀饭或类似稀饭的液态或半固态食物,如米汤、面糊、米粉等,可使血糖发生较大波动,不利稳定病情,应尽量不吃或少吃这类食物。喜欢吃稀饭米粥的糖友,可在做稀饭或米粥的时候多放一些豆类等杂粮,以高低搭配降低食物的血糖指数。
因此,为了严格控制餐后血糖反应,糖尿病患者喝粥须使用一半以上的杂豆原料,包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等,因为按照同样淀粉含量相比,它们的餐后血糖反应特别低,多在30以下。花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖反应食材。
不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材,少加枣和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感,因为它们富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖,餐后血糖反应较低。
宝宝消化不良可以考虑喝一些比较容易消化的稀饭类食物。
2024-02-26 浏览(9282)
...后喝水没有问题以后再逐渐喝流食,半流食,像奶、粥、稀饭、面条等等。最好在一周之内不要吃特别硬的、特别难消化的食物,主要还是等食管平滑肌层的愈合以后,再恢复正常的饮食。
2021-02-28 浏览(3802)
胰腺炎刚开始可以摄入流质或半流质食物,比如稀饭、面汤等;可以多吃蔬菜水果,比如苹果、香蕉、芒果等,能够促进肠道蠕动,帮助消化,对胰腺炎恢复有一定的作用;胰腺炎患者也可以适当摄入谷类食物和其他有营养的食...
2020-09-27 浏览(9990)
...者是急性的脑膜炎,建议以清淡的饮食为主,可以吃一些稀饭或面条等好消化的半流质食物。
2020-09-01 浏览(7542)
A:因此,糖尿病患者是不能吃稀饭的。因为它是加工比较精细的糊化食物,升糖指数高,可以导致血糖迅速升高。
梁茵主任医师温州市人民医院
A:含糖高、升糖指数高的水果则建议尽量不食用,如芒果、香蕉、榴莲、荔枝、大枣、甘蔗、龙眼、草莓等。
武玮主治医师亳州市人民医院
A:可以吃大米粥、小米粥、南瓜粥等,饮食要以清淡为主,少油少盐,尽量不要吃鱼、虾或者鸡蛋。
杨庆玺副主任医师山东省泰山医院
A:含糖高、升糖指数高的水果则建议尽量不食用,如芒果、甘蔗、龙眼、香蕉、榴莲、荔枝、草莓等。
武玮主治医师亳州市人民医院