熬粥的秘诀
1.浸泡
煮粥前先用冷水将米浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样熬粥一是节省时间;二是口感更绵软。
2.底、料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。事实上,熬粥是大有讲究的,粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了,又不串味。特别是辅料为肉类或海鲜时,更应粥底和辅料分开煮。
3.开水下锅
大家都知道煲汤是冷水下锅,便理所应当地认为熬粥也是冷水下锅。其实,真正的行家都是用开水煮粥,原因是什么呢?除了省时,开水下锅的最大好处是煮粥不会糊底。
4.火候
熬粥、煲汤,火候都是关键。先用大火煮开,再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。
5.搅拌
原来我们煮粥之所以搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?主要是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至小火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至粥呈粘稠状为止。
6.点油
煮粥还要放油?是的,粥改小火后约10分钟时点入少许油,你会发现不仅成品粥色泽鲜亮,而且入口特别绵滑。
7.工具
煮粥时在锅的上面放一个筷子、汤勺,这样粥就不会溢出来啦。
8.比例
稀粥,表面看不到米粒,米汤保持粘稠并不过于稀泻。(米和水的比例约为1:12)
适中的粥,可以看到米粒,吃到嘴里每口都有米汤和米粒的状态。(米和水的比例约为1:8)
适中的粥,可以看到米粒,吃到嘴里每口都有米汤和米粒的状态。(米和水的比例约为1:8)
美味又营养的粥
1.冬瓜粥
原料:新鲜连皮冬瓜80—100克,粳米100克。
做法:将冬瓜刮去瓤后洗净,切成小块同粳米一起放入砂锅内煮粥。每日早晚两次,常服有效。
2.什锦乌龙粥
原料:生薏苡仁30克,冬瓜仁100克,红小豆20克,干荷叶、乌龙茶适量。
做法:将前3种原料淘洗干净,一同放入锅内,加水煮至豆熟。然后放入用粗纱布包好的干荷叶、乌龙茶,再煮7—8分钟,取出纱布包,即可食用。
3.荷叶粥
原料:鲜荷叶1张,大米100克,冰糖少许。
做法:将荷叶洗净切成3厘米的方块,入锅加适量水,用武火烧沸,再用文火煎煮10—15分钟,去渣留汁。然后,将大米洗净入锅,倒入荷叶汁,加入冰糖和适量水,熬煮成粥即成。本品可作主食,每日1次,宜常食。
4.赤小豆粥
原料:赤小豆250克,大米100克,食盐、味精少许。
做法:赤小豆、大米淘净入锅,加水适量,用武火烧沸,再用文火熬成粥。每日1次。
5.栗子红枣小米粥
原料:板栗200g,枣干100g,小米100g,水1000g。
做法:栗子捏碎、小米洗净,红枣用温水泡发后洗净所有材料一起放入砂锅里,大火煮开后转小火熬1小时即可。
小儿夜间多梦原因有很多,有缺钙的原因引起的,可以补充钙和维生素D来进行调理,也是要适当的晒太阳,增加营养.
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外阴瘙痒的患者建议首先从生活习惯上进行改善,穿纯棉内裤,少吃辛辣刺激的食物等。
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外阴营养不良属于外阴色素减退性疾病。经研究与体内的激素水平异常,或者免疫功能异常有一定相关性。
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外阴营养不良属于外阴色素减退性疾病,这一类疾病并不是全部都会癌变,癌变的几率其中外阴苔藓样变癌变的几率为2%~5%。
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A:这个情况可以吃下迪巧钙颗粒进行治疗的,另外应该检查下微量元素的。
张勤良主治医师临沂市人民医院
A:冠心病出现后会导致头晕、心绞痛、心率不齐等症状,多数冠心病还会联合高血压或高血脂等疾病同时出现。
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A:孕期营养不良可以在医生的指导下服用营养素,平时增加蛋白质和钙质的摄入,补充多种微量元素,按时进行产前检查。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:建议不要吃咸菜,对月子里产妇身体恢复没有好处,并且对牙齿也没有好处。要多吃营养丰盛的食物。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院