三色冬瓜丝

　　材料：冬瓜250克，胡萝卜150克，绿尖椒150克。

　　调料：植物油、生粉、盐、味精各适量。

　　做法：1、冬瓜、胡萝卜、绿尖椒全部洗净，切成丝。

　　2、将锅置火上，放油烧至三成热，倒入冬瓜丝、胡萝卜丝、绿尖椒丝略炒一下，装盘待用，锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水，用漏勺沥去水分，锅内放少量油，烧至八成热后将全部材料倒入，加盐、味精翻炒约2分钟，用生粉勾芡铲匀，起锅装盘即可。

　　清炒豌豆苗

　　材料：鲜豌豆苗500克。

　　调料：植物油、料酒、香菜段、盐、味精各适量。

　　做法：1、将豌豆苗去杂质，用清水洗净，捞出，控净水分。

　　2、锅内下入少许植物油，用旺火烧至五六成热时，倒入豌豆苗翻炒，烹入料酒，加盐、味精、香菜段，炒至豌豆苗断生即可。

　　三丝燕菜

　　材料：燕窝30克，熟鸡腿肉50克，熟火腿肉50克，水发冬菇25克。

　　调料：鸡汤500克。

　　做法：1、燕窝洗净，泡发好，放鸡汤内用小火蒸至软糯。

　　2、鸡腿肉、火腿、冬菇均切成丝，加鸡汤蒸15分钟，捞出。

　　3、鸡汤烧开，倒入燕窝，连烫2次捞出。

　　4、鸡腿丝、火腿丝、冬菇丝分别置于碗底，放上燕窝，浇入鸡汤即可。

　　西红柿芹菜汁

　　材料：西红柿100克，芹菜50克。

　　调料：柠檬汁少许。

　　做法：1、西红柿洗净，用开水泡一下，去皮，切成小丁，芹菜洗净，去叶，切成小段。

　　2、将材料放入榨汁器中榨汁，倒入杯中，加柠檬汁调味即可。

　　茴香蚕豆

　　材料：蚕豆500克。

　　调料：茴香6克，盐少许。

　　做法：1、将蚕豆放入清水盆中泡4个小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。

　　2、将锅置于火上，加入清水适量（以没过豆面为准），下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，煮沸15分钟左右，放入茴香和盐，搅匀，烧开改用中小火焖煮1-2小时，煮至豆酥，入味为止。

　　3、如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水继续煮，至全部煮熟，捞出食用。

　　大麦牛肉粥

　　材料：大麦仁150克，熟牛肉50克，面粉100克。

　　调料：香油、醋、盐、味精各适量。

　　做法：1、把牛肉切成小块，大麦仁去杂，洗净，面粉加水调成稀糊，锅中下水，放大麦仁煮开花，把面粉糊入锅，烧沸成麦仁面糊。

　　2、另一锅中放熟牛肉、精盐、醋，放入麦仁面糊，加入味精、香油，烧沸即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）