贵州医科大学第三附属医院内科
肝脏在工作的时候离不开脂肪,而脂肪的来源主要都是肉类而不是青菜。因此想要保护肝脏就要吃点肉不能只吃青菜。那么吃什么肉对肝脏好呢?
1、鱼肉
所有的海鲜中,鱼肉的营养价值最为丰富。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。
2、鸡肉
只古以来鸡肉就是最补的食物,鸡肉在补肝血的方面效果最好。在中医看来,鸡肉是入肝经,因此具有补肝血的作用,女人在顺产的时候,会出很多血,肝是藏血的器官,这时候炖点鸡汤,便可达到补肝血的功效。鸡肉是女性养生要常吃的肉类。
3、牛肉
《韩氏医通》在书中说道,“黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。”牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。中医认为,牛肉入脾、胃经,有补脾胃、益气血、强筋骨的功效,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,是一道补脾胃的佳品。秋冬季养生不妨多吃牛肉。
4、虾肉
在所有的海鲜中,虾是最受欢迎的食物。虾不但能够补钙还能有效保护你的肝脏健康。虾是一种营养丰富,味道鲜美的食物,蛋白质含量丰富,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,这些营养物质有助于肝细胞的修复和再生,对肝脏修复有一定的促进作用。此外虾的肉质和鱼一样松软,易消化,适合肝病患者食用。
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