鱼身上哪些部位最好吃?
1.带鱼肚皮
俗语中有“带鱼吃肚皮,说话讲道理”一说,可见带鱼的鱼腹肉质细腻,常吃肚皮可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。
2.带鱼下巴
带鱼腮至鱼身最上段部分为“带鱼朊”,价格低廉,味道却极鲜美,是上世纪七八十年代精明的马大嫂们的首选。
3.乌贼卵黄
乌贼的卵腺腌制而成,清蒸乌贼卵黄,下饭神器,咸香自成一味。但在外地人看来,无异于黑暗料理。
4.鮸鱼脑
谚语有“宁可忘记廿亩稻,不可丢了鮸鱼脑”,虽说有些夸张,却也说出了人们对鮸鱼脑的青睐。
5.梅童鱼头
梅童鱼肉质鲜嫩,头部几乎达整身的三分之一,味道极其鲜美。
6.梭子蟹脚
秋风起,蟹脚痒。清蒸蟹脚,大腿肉,丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼。晒干的蟹脚又是一味,下酒最妙。
鱼身上哪些部位最营养?
1.鱼肉
富含优质蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻,如大黄鱼、比目鱼等。
2.鱼脑
富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高,应控制食量。
3.鱼鳔
古代有“海洋人参”之称,与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。
4.鱼鳞
含有胆碱,可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用,可做成鱼鳞冻食用。此外,鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分,烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤,吃时也不必刮。
5.鱼尾和鱼骨
鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果,但是一般人们吃得很少,鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
6.鱼肝
鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方,比如,维生素A、维生素D和铁等微量营养素,但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高,不适合痛风患者。鱼肝和鱼胆相连,在清洗鱼肝时,别把鱼胆弄破。肝脏有解毒的功能,特别容易集聚毒素。食用前,应确定鱼没有受到环境污染。
爆震性耳聋如果损伤部位是在内耳,损伤了听神经以及神经细胞,则可以给予扩张血管的药物和营养神经的药物,配合激素来进行治疗。
2021-11-25 浏览(3803)
结肠癌的主要作用是吸收机体的一些营养物质,而直肠的主要作用是控制排便,所以说肿瘤生长的部位在结肠称之为结肠癌。
2021-11-17 浏览(5444)
断指再植后的护理首先要进行严格的卧床休息,不要随便走动,避免引起血压变化,对伤口的吻合造成影响。其次患者要做好断指部位的保暖护理,避免使断指部位过凉。最后患者需要戒烟戒酒,饮食上要多吃营养丰富的食物。
2021-02-20 浏览(5630)
...行恢复重建,在饮食上要多吃营养丰富的食物,做好伤口部位的保暖措施,持续伤口疼痛会引起血管痉挛。此外要积极对伤口换药消毒,防止感染,有利于手指的愈合。还需要积极应用抗凝的药物,避免形成血栓。
2021-02-20 浏览(5340)
A:患者要减少食物的摄入,可以使用补液的方法来进行摄入营养,可以使用部分抗生素来预防感染。
陈恬静主治医师山西中医药大学附属医院
A:手术切除是最重要,也是首先要考虑的治疗方式。一般治疗主要是维持病人的水、电解质平衡和营养支持
高俊主治医师池州市人民医院
A:注意保暖,避免受凉,饮食清淡,营养均衡,必要时检查一下胃镜以及幽门螺旋杆菌。根据检查结果来调整治疗方案。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:胰腺炎的治疗主要还是通过药物的保守治疗,治疗的期间注意调整情绪,不要有压力,注意补充营养,积极的抗感染对症治疗。
曹军副主任医师日照市中医医院