苏州市立医院耳鼻喉科
吃什么蔬菜对眼睛好
菠菜
根据美国一项调查,吃大量菠菜的人,可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素,绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。研究指出,每天吃大量菠菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。
红萝卜
红萝卜有两个特点,一是含糖量高於一般蔬菜,有芳香甜味。二是含有丰富的胡萝卜素,这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A,维生素A可维护眼睛和皮肤的健康,患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、软骨病的人,就是因为缺乏维生素A。
西兰花
西兰花不仅可以提高视力还可以预防白内障。西兰花中含有黄体素和玉米黄质(类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂)。这种物质对晶状体非常有好处。这些类胡萝卜素还可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。
荠菜
荠菜被称作春菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜,生长于田野、路边及庭院。荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气,和中”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。
荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C、钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。
大蒜
大蒜是用来提高视力的极好的食物。大蒜中的硫能稳固晶状体,并且让它变得更有韧性。此外,富含硫的洋葱也对视力很有好处。
以上就是六种对眼睛有益的蔬菜,此外,大家还可以多吃黑巧克力、沙丁鱼以及豆制品,这些食物对保护眼睛也有一定的效果。
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