金枪鱼的营养价值表

　　每100克金枪鱼含有：

　　能量：189千卡

　　维生素B6：0.51毫克

　　蛋白质：27.1克

　　维生素B1：25微克

　　脂肪：9克

　　叶酸：5微克

　　胆固醇：50毫克

　　硫胺素：0.02毫克

　　核黄素：0.12毫克

　　烟酸：16.1毫克

　　钙：12毫克

　　磷：200毫克

　　钾：260毫克

　　金枪鱼的功效

　　1.强筋骨

　　金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。

　　2.补充钙质

　　金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。

　　3.促进大脑发育

　　金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。

　　4.降低胆固醇

　　金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

　　5.美容减肥

　　金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

　　6.保护肝脏，强化肝脏功能

　　现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

　　7.预防贫血

　　铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

　　金枪鱼的吃法

　　金枪鱼寿司

　　主料：米饭500克，金枪鱼罐头1罐，海苔5张。

　　辅料：黄瓜1根，胡萝卜1截，鱼子酱适量，青芥辣适量，食盐适量，寿司醋适量。

　　做法：

　　1.黄瓜清洗干净后切条。

　　2.胡萝卜洗净去皮切条，加少许盐腌制一下让胡萝卜条变软。

　　3.调味萝卜条备用。

　　4.金枪鱼从罐头中取出，滤去油备用。

　　5.大米淘洗干净后放入电饭锅蒸好（不要太软），蒸好的米饭趁热加入寿司醋拌匀晾凉。

　　6.寿司帘提前用热水烫一下晾干。将寿司海苔铺好，取适量的米饭均匀的铺在海苔上。

　　7.码上黄瓜条、胡萝卜条、萝卜条和金枪鱼。

　　8.用寿司帘慢慢卷起，卷的时候稍微用点力。

　　9.边卷边借助寿司帘整形。

　　10.最后切段即可。

　　红烧金枪鱼

　　主料：金枪鱼1000g。

　　辅料：油适量，盐适量，糖适量，啤酒适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，姜适量。

　　做法：

　　1.洗好切块的金枪鱼。

　　2.姜丝煸炒。

　　3.然后放入金枪鱼过油，加入料酒。

　　4.加入半瓶啤酒，也可以加水。

　　5.然后加入酱油，一点醋，和2勺糖，不用加锅盖，炖10分钟左右就好。收汤装盘。