鱼肉营养价值确实是高,但是它的腐败速度也是很快的,而且吃了不新鲜的鱼肉对身体也会有伤害,所以如何挑选鱼肉就非常关键了,下面大家一起来看看那些鱼不要买吧。
1、价格太低的鱼不买
买鱼当然不是“愈贵愈高”,但更不能“贪小便宜”,如果鱼肉的价格低得离谱,那这条鱼的来源和安全性就没有保障,食用变质鱼会威胁人体健康。
2、鱼鳞不完整的不买
新鲜的鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,而且与鱼体贴附紧密,未有脱落。如果鱼的黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落较多,那么新鲜程度就比较差。在选购时,那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼,即便还活着,但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。
3、鱼眼混浊塌陷的不买
从鱼眼能看出鱼的新鲜程度,一般情况下鱼眼饱满突出,且角膜透明清亮,富有弹性,这样的鱼比较新鲜。相反,如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红,说明鱼不新鲜。
4、重量太大或太小的不买
鱼的个头与其口感有一定关系,太小,鱼还没有完全发育成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺可能会很多。而且,一般鱼年龄越大,长得越大,体内可能积聚了不少有害物质。
5、鱼肉紧实度差的不买
用手指按压一下鱼身,新鲜的鱼肌肉结实有弹性,指压后凹陷立即消失,而肌肉稍松散,指压后凹陷消失得较慢,新鲜度次之。另外,观察鱼肛门处肌肉是否紧实,可作为辨识新鲜度的标准,新鲜鱼腹部正常、不膨胀,肛孔为白色、凹陷,不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显,肛孔稍凸出。
6、鱼肉有异味的不买
通过气味判断鱼是否新鲜,要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或澹水鱼的土腥味,且无异臭味。同时,新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或黏连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。
7、水箱内颜色浑浊的不买
当然除了看鱼本身,我们也可以看水箱,如果水箱内水色发绿或者藻类过多,则说明水箱很久未换过水。这种水箱环境下容易滋生很多细菌,容易污染鱼体本身,降低鱼肉品质,新鲜度更是大打折扣。通常水箱内水清澈,有水泵供氧,水流较快的,鱼新鲜度比较高。
鱼虽然对身体有很多好处,但如果吃了不新鲜的鱼,后果可不只有上吐下泻而已,严重一点还可能危及生命呢!因此在挑鱼时,一定要特别小心喔!
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A:鱼的营养价值比较高,怀孕期间是完全可以适当的多吃一些鱼的,具体种类并没有什么限制,尽量做到种类的多样化,不要做成刺激性的味道。
梁云云主治医师南昌市第三医院
A:您好,这个是可以吃的,注意不要呛到宝宝就可以了。最好是做成鱼泥状吃。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:鱼,虾优质蛋白质含量比较高,脂肪含量少,对海产品没有过敏的患者,是可以吃鱼虾类的。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:您现在应要注意休息,要加强营养,不要做剧烈运动,在怀孕的前3个月,是要禁止同房的。
李青主任医师沈阳市红十字会医院