螃蟹备受青睐,不只在于味道鲜美,更重要的是它所含的营养对人体还大有益处。中医认为,蟹有药用价值。《随息居饮食谱》记载,“能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血”。此外,螃蟹还富含蛋白质。蛋白质是人体生长发育的物质基础,蛋白质中主要的氨基酸有20种,而蟹内就有10余种。而海蟹则因在海水中生长,含的矿物质,如钾、磷、钙更多。
河蟹与海蟹在口味上的差异,主要是生长环境不同造成的,营养上差别不大。但河蟹的蟹黄更鲜美;而海蟹肉质更劲道。
选河蟹挑选时应注意:一是蟹壳光亮;二是肚脐凸出,呈三角形的,一般都膏肥脂满;三是翻转蟹身,如果它能迅速翻回,说明新鲜,买后还可存放一段时间。四是挑选蟹钳上毛多的河蟹,肉质更肥硕。
吃螃蟹,四个部位要扔掉。一是胃,即背壳前缘中央似三角形的骨质小包;二是肠,即由蟹胃到蟹脐的黑线;三是心,即蟹黄下的六角形小片;四是腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位既脏又无食用价值,甚至可能引发食物中毒。
虫咬性皮炎是需要忌口的,建议患者要避免食用辛辣、刺激以及海鲜类的食物,比如烧烤、火锅、咖啡、浓茶、鱼虾、螃蟹等食物。
2023-03-25 浏览(5269)
螃蟹含蛋白质非常丰富,并且含有各种微量元素,乙肝患者吃螃蟹之后能够提升体内蛋白质的水平,提高机体免疫力、增强体质,有利于乙肝患者病情的恢复,所以乙肝患者可以适当吃螃蟹。但是严重乙肝及肝硬化患者少吃或者...
2021-02-01 浏览(8698)
幼儿急疹最好不要吃鱼。幼儿急疹是一种出疹性疾病,在宝宝出疹期间要密切注意宝宝饮食,以免出现皮疹加重以及感染反复的情况。鱼、虾、螃蟹、海参等食物属于发物,会影响皮疹的吸收、消退,导致疾病反复,延长病程。
2020-10-28 浏览(7034)
幼儿急疹不能吃发物。需要一定的忌口,不能吃鱼虾、螃蟹、贝类等发物,以免引起皮疹加重,延缓康复的进度。这时候需要清淡饮食,比如富含维生素以及膳食纤维的水果蔬菜等食物,给宝宝多喝水,注意休息,可以带宝宝适...
2020-10-28 浏览(4263)