杨梅酒的做法

　　做法一

　　材料：杨梅500克，江米酒500毫升，冰块适量，冰糖150克，蜂蜜适量。

　　做法：1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅；

　　2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干；

　　3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中；

　　4、最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可；

　　5、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

　　做法二

　　材料：鲜杨梅500克，白糖80克。

　　做法：1、将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂；

　　2、加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒；

　　3、再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒；

　　4、然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。