小麦可以减肥吗 小麦的热量

　　别名：白麦

　　热量：317大卡（100克）

　　分类：五谷类

　　评价：小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等，是主要的主食来源，适宜减肥期间食用。

　　营养信息

　　营养素含量（每100克）

　　热量（大卡）317.00

　　碳水化合物（克）75.20

　　脂肪（克）1.30

　　蛋白质（克）11.90

　　纤维素（克）10.80

　　维生素A（微克）一

　　小麦的营养价值

　　小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸（而筋）和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75%.蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

　　小麦的吃法

　　1.小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤。

　　2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

　　3.对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。

　　如何挑选小麦

　　小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。忌选择颜色特别白色的小麦粉。