大家都知道生姜是我们生活中很常见的烹饪佐料,当然它也是一味中药材。生姜性温味辛,归脾、肺经,具有发汗解表、温中健脾、止咳止吐、温肺强心等功效。那么为什么会流传出生姜致癌的说法呢?原来是生姜的错误吃法!
生姜吃错也会致癌?
生姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素,其还含有很多特殊的营养成分,如具有杀菌作用的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是,生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素,其还含有一种成分,名叫黄樟素。
黄樟素是一种食品添加剂,为无色或浅黄色液体,有樟木气味,天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率,尤其是肝癌。
一项研究显示:黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素,150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌,若黄樟素在体内遇到氧化剂,则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素,亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。所以在平时的烹饪过程中,一定要适度使用生姜,切忌无限制的使用。
但是新鲜的果蔬可以有效地抑制黄樟素与氧化剂结合,从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率,从而降低黄樟素的致癌效应,所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。所以别太担心生姜的致癌因素,因为蔬菜可以抑制哦!
食用生姜的禁忌事项
生姜的功效虽好,但是我们也需要注意不要吃太多,姜不能食用过多,过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏,并可造成口干、喉痛、便秘等。
一般体内虚火旺盛的人应该注意少吃生姜,不利于身体健康,凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
生姜对于治疗风寒感冒有一定的效果,但是对于一些热感冒是没有效果的,从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
如果生姜已经腐烂,我们需要注意最好不要吃,不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
慢性胃炎的饮食禁忌主要有一个就是避免辛辣刺激、酒精,还有过敏性的食物。
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副鼻窦炎患者一定要以清淡饮食为主,尽量少吃辣椒、大蒜、生姜等食物,因为这样会刺激患者鼻涕分泌增多,会加重患者的病情。
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新冠疫苗第三针的禁忌症包括血小板减少症,对疫苗或者疫苗里边的主要成分,或者它的辅料过敏,或者是患有没有控制的癫痫。
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脾虚的人往往表现为疲劳乏力、食欲不振、大便不成形等。调理方面,首先可以使用益气健脾的药物,如生姜、大枣、薏米、小米等。
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A:老年性癫痫需要口服抗精神病药物,少吃一些油腻肥厚的食品,不能吃大葱、生姜有刺激性的食物。
吴海武主任医师赣州市人民医院
A:在产妇产后,肚子疼可轻可重,以下腹部为重,同时不伴有发烧,可有恶露流出。产妇在生产之后应该消除恐惧与紧张的情绪,同时需要注意保暖,产后可以服用生姜或者红糖汁,禁忌饮食生冷、不洁的食物,同时注意保暖。
余晓芳主治医师九江市妇幼保健院
A:在日常生活中,带状疱疹患者应注意一些饮食禁忌。在日常生活中,应注意禁食一些刺激的食物。带状疱疹患者应少吃烟草、葡萄酒、生姜、胡椒等食物。
朱笋副主任医师淮北市人民医院
A:...的食物,在人工流产术后不能喝酒,不能吃生葱、生蒜、生姜等等刺激性的食物;冰箱里存放的食物尽量不要直接食用。
宋春花副主任医师赣南医学院第一附属医院