铜陵市人民医院妇产科
苋菜
苋菜中富含多种营养成分,有抗氧化、抗菌和抗癌的作用,而且苋菜中含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能,适宜乳腺癌患者食用。
推荐食谱:香菇苋菜
原料:鲜香菇50克,苋菜180克。
调料:盐、鸡精各适量,姜片、蒜末、食用油各少许。
做法:1、将香菇洗净,浸泡,然后切片,苋菜洗净。
2、将姜片、蒜末入油锅爆香,倒入香菇炒至熟软,加入苋菜炒熟。
3、最后再放入适量的盐、鸡精调味,炒匀即可。
豌豆苗
豌豆苗中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发症率,非常适宜乳腺癌患者食用。
推荐食谱:蒜蓉豌豆苗
原料:豌豆苗200克。
调料:盐、鸡精各适量,蒜末、食用油各少许。
做法:1、将豌豆苗洗净,向锅中注入适量的食用油,油锅烧热,然后倒入蒜末,大火爆香,再入豌豆苗,翻炒,至豌豆苗熟软。
2、加入适量盐、鸡精。
3、快速炒匀即可。
绿豆芽
绿豆芽具有抑制癌症的作用,此外,绿豆芽中含有的硒具有抗氧化能力,对抗乳腺癌有食疗功效。
推荐食谱:绿豆芽鳝鱼丝
原料:绿豆芽40克,鳝鱼90克,青椒、红椒各30克。
调料:食用油适量,盐、鸡精各适量,姜片、蒜末、葱段各少许。
做法:1、将红椒和青椒洗净切开,去籽,切丝,鳝鱼洗净切丝,加入少许鸡精、盐腌渍,氽水,绿豆芽洗净。
2、将姜片、蒜末、葱段入油锅爆香,放入青、红椒,炒匀,入鳝鱼丝,绿豆芽炒熟。
3、加入适量盐、鸡精,调味即可。
黄花菜
黄花菜的营养丰富,黄花菜中含有的秋水仙碱对细胞有丝分裂有明显的抑制作用,能抑制癌细胞的增长,在临床上对于乳腺癌有很好的抑制作用。
推荐食谱:黄花菜拌海带丝
原料:黄花菜、海带各80克,彩椒丝50克。
调料:盐、鸡精、白醋各适量,蒜末、葱花各少许。
做法:1、将海带洗净,切丝,入沸水中氽烫,捞出,黄花菜泡发,洗净入沸水中氽烫,捞出。
2、将彩椒丝入沸水中,加盐,捞出,焯烫。
3、将海带丝、黄花菜、彩椒丝加蒜末、葱花及调料拌匀,淋上少许白醋,略微搅拌一下。
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