最近市面上不少的商家为了赚钱不惜将工业盐当做食盐来销售。工业盐是一种工业上专用的盐，人们食用工业盐会有极大的危害，那么我们应该如何辨别工业盐呢？

　　工业盐冒充食用盐销售

　　10月12日上午，马鞍山博望区法院公开开庭审理了一起制造、销售有毒有害食品的刑事案件，当地丹阳镇一小卖部老板王某，购进半吨工业盐分小包出售，被查获时，已销售出去50多公斤。

　　王某是丹阳镇某小卖部的店主，一次，顾客在买盐时无意中抱怨盐价贵，他想到工业用盐便宜，可以用来牟利，就到批发市场一次性批发500千克工业用盐。

　　同在丹阳镇上的卤菜店老板张某、大排档老板陈某等，明知王某售卖的盐是工业盐，仍然购买并用于食品加工。去年12月，丹阳镇盐政执法人员检查时发现张某店内的盐存在异常，经检测发现该盐为工业盐。询问得知是王某所为，在其店中查获441.7千克工业用盐。

　　工业盐的危害

　　1.甲状腺肿大

　　工业盐其主要成分虽然也是氯化钠，但由于未净化，不同程度地含有一些杂质且重金属超标，这些杂质和重金属会对人体产生危害，特别是对孕妇和儿童危害非常大。同时，工业盐如果不含碘，长期食用会引起碘缺乏症，甲状腺肿大（俗称大脖子病）就是碘缺乏症的一个典型表现。

　　2.亚硝酸盐中毒

　　长期食用含有工业盐的食物，还会造成人体胃肠道功能紊乱、损害神经系统。工业盐若含有亚硝酸盐，是最为严重的一种情况，会引发中毒。亚硝酸盐进入体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧。当人体摄入0.3~0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。

　　亚硝酸盐中毒如何急救

　　1.使用特异性解毒剂，用25%葡萄糖液加1%美蓝溶液，静脉注射，剂量按l～2毫克／公斤计算；也可口服，但剂量加倍。

　　2.应用大剂量维生素C，维生素C可使高铁血红蛋白还原为血红蛋白。

　　3.迅速灌肠、洗胄、导泻，让中毒者大量饮水。

　　4.患者要绝对卧床休息，注意保暖，应将患者置于空气新鲜、通风良好的坏境中。呼吸困难者给予氧气吸入，并输入新鲜血液300～500毫升。

　　如何辨别工业盐

　　1.结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝酸钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚硝酸根离子和钠离子构成。

　　2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。

　　3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。

　　4.溶解性：亚硝酸钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。

　　5.味道：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。

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