不少人因为减肥会选择素食，一方面有丰富的纤维素脂肪含量低，另一方面认为长期吃素食有利于身体健康。但是，事实真的是如此吗？素食真的百利而无一害？

　　长期素食会加速老化？

　　不吃肉造成肌肤炎症。据化妆师透露，很多长期坚持素食的模特和明星，皮肤都有不同程度的炎症，这成为困扰他们的一大难题。脂肪是加强细脑组织的必要成分，适量的脂肪摄人，还会起到抗氧化的作用。很多吃素的美女会特别避免摄取脂肪，但事实上，缺少脂肪供应的肌肤会出现很多炎症，还会失去弹性变得苍老。

　　长期素食还有可能以下的危害：营养不良

　　长期素食不吃荤会引起胃酸及消化酶减少，味蕾的味觉力降低，引起食欲不佳。单纯的素食摄入会导致食物成分比例失调，同样也会引起许多疾病。人们要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白质和脂肪，而肉类之品恰恰补充了素食的这一不足。

　　另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低；再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，形成结石。所以，吃素并不是身体健康的法宝。

　　影响生育

　　临床上发现，长期吃素不仅影响人的性功能，还会影响生育。男子体内锌或锰元素缺乏，可影响脑垂体分泌促性腺激素，引起性功能衰退，睾丸萎缩，精子数量减少，活力下降，性欲减弱，影响生育能力，甚至导致不育。因为锌锰大多来源于动物性食物，如平时忌肉而素食者其生育能力比食肉的男性低。因此，育龄夫妇不宜常吃素。

　　导致脑容量减少

　　据俄罗斯的一家媒体报道，英国牛津大学的科学家称，长期素食饮食会导致脑容量变小。

　　科学家们进行了一项持续数年的研究，并邀请了多名年纪在16-87岁之间的素食者参与。在实验期间，科学家们分别对实验参与者做了核磁共振检查以观察他们的大脑变化情况。结果发现，那些不吃肉食的人的大脑在慢慢地变小。

　　科学家解释称，这是由于他们体内缺少维生素B12所造成的。此外，缺乏维生素B12还会引起贫血并破坏神经系统的正常工作。

　　科学家们表示，他们的此项研究证明了在准备食物时需要深思熟虑的重要性。人体应该获得所有必需的元素，因为缺乏它们会引发多种疾病。

　　如果不是因为宗教因素或者其他因素而吃素食，小编还是不建议养成长期吃素食的习惯哦。

　　科学减肥的方法

　　一日多餐要注意什么？

　　1、一日5~6餐最为理想

　　正餐时间不吃饭是发胖的原因之一。每隔三到四个小时就该吃一次东西，工作中没法进食的人可以选择能量饮料等来补充能量，让身体不处于饥饿状态。

　　2、每一餐的食量应该相应减少

　　就算可以增加进餐次数，但是每一餐都吃饱的话还是会变胖的。成人女性一天需要摄入2000卡的热量，根据自身的运动、工作情况增减卡路里的摄入量，再分割成5~6餐。

　　3、晚上10点之后尽量不要进餐

　　人体里有一种叫“BMAL1”的能调整生活节奏的蛋白质。BMAL1有帮助脂肪储备的功能，它的数量根据时间变化而不同。因此在BMAL1数量多的时间进食的话，就会更加容易变胖。晚上十点到两点的时候BMAL1的数量是白天的20倍以上，这段时间应该注意控制饮食。

　　第一餐

　　早餐的地位非常重要，一顿营养丰富早餐不仅可以促进新陈代谢，也是一天活力的来源。因此，早餐一定要吃得营养些，谷物是不错的选择。还要多吃粗粮粥、全麦面包等。可以加上一点水果，一个鸡蛋，一杯牛奶。让自己的早餐尽量丰富些，从一大早开始就充满能量神采奕奕。

　　第二餐

　　在早餐和午餐的过渡时间，进行一次小补充。可以避免中午太过于饥饿而出现暴饮暴食。缓解一下饥饿感，也避免肠胃长时间的排空会损害粘膜。可以吃一些坚果，几颗花生、杏仁或者是苹果这类的水果，饱腹感很强。

　　第三餐

　　午餐在一天中起到承上启下的作用，一定要补充足够。这个时候身体也比较疲累，可以选择一些肉类。鱼类和脂肪量少的瘦肉是首选，同时可以多吃些蔬菜、豆类制品。主食也是必不可少的。

　　如果觉得午餐份量太大，可以先吃一半，剩下一半留到下午三点当点心吃。但下午1-3点别吃东西，这时小肠经运行，吃东西会干扰内分泌，影响胃肠消化。但如果午餐肚子很饿，就直接吃完一整份午餐吧。

　　第四餐

　　办公室一族们，怎能拒绝下午茶。下午茶选择一些清淡的食物，可以缓解疲劳，也是午餐到晚餐之间的一个过渡。这个时候可以吃些水果、或是一瓶酸奶。

　　每天吃两种水果的话，你应该就不会想再喝蔬果汁那种人工垃圾饮料了，因为你从水果吸收的营养已经很完全，食物还是天然的最好。水果是每天一定要吃的喔，最少也要吃一种。但如果你只吃一种的话，建议还要补充维他命C。