巴氏奶是以生牛(羊)乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。今年多批次进口巴氏奶因质量问题登上“黑榜”。有奶业专家表示，巴氏奶对运输和储藏条件均极为严格，若把控不好就会出现质量问题，建议消费者选购时坚持“就鲜、就近”原则。

　　乱象1：鲜奶卖到中国保质期延长14天

　　在各种液态奶中，巴氏奶(通常意义上的鲜牛奶)越来越受消费者青睐。昨日，羊城晚报记者走访广州几家大型超市发现，巴氏奶均摆在冷藏区最显眼的位置。一超市工作人员称，这种保质期短、营养成分保存完美的鲜奶很畅销，进口的(巴氏奶)更是经常卖断货。

　　与超高温杀菌的常温奶相比，巴氏奶保质期相对较短。在一家超市里，香满楼牛奶保质期为10天，燕塘牛奶保质期为8天，风行牛奶仅为5天。

　　乱象2：部分进口巴氏奶实为“调制乳”

　　羊城晚报记者调查发现，市面上巴氏奶品种不多。但在网购平台，海淘产品的种类丰富很多，仅韩国就有三四个品牌、十几个品类的产品。

　　根据国标《巴氏杀菌乳》(GB19645-2010)的定义，巴氏杀菌乳仅以生牛(羊)乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得。产品包装需用汉字标注“鲜牛(羊)奶”或“鲜(羊)牛乳”。

　　如何辨别巴氏奶？

　　营养成分表：脂肪含量应不少于3.1g/100g，蛋白质含量不少于2.9g/100g。

　　外包装：通常标注“鲜牛乳”。

　　配料表：只有生牛乳。

　　保质期：一般不超过7天，需低温冷藏。

　　喝巴氏奶的好处

　　1、巴氏奶含有大量的维生素B，可以保护视力。并且加速脂肪代谢，减少痘痘、痤疮。

　　2、不仅如此，巴氏奶中还可以防止动脉硬化，维持中老年人的体质健康。

　　3、巴氏奶中含有大量的钙，可以补充身体中所需要的钙元素，有助于青少年的生长发育。

　　4、当然最主要的是丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，是每天人体必需摄入的营养元素，这些在巴氏奶中都可以得到。