研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃~69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃~60℃，对健康较为有利。

　　哪种茶水最易致癌

　　除了茶水温度过高可能增加患癌风险，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。那么，喝茶防癌的原理是怎么样的呢，日常生活中哪些癌可以通过喝茶来防呢?

　　喝茶能防什么癌

　　1、喝茶防前列腺癌

　　据新近的研究显示，不管是喝红茶，还是喝绿茶，都能够预防前列腺癌(泌尿外科 肿瘤科)，而且还有助于降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可预防心脏病。

　　对前列腺癌(泌尿外科 肿瘤科)的男性患者进行调查，他们手术前每天喝5杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高，在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显著减缓了。

　　2、喝绿茶对预防卵巢癌有好处

　　通过实验发现，绿茶可以减少妇女卵巢癌(妇科 肿瘤科)的发病率，每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌(妇科 肿瘤科)的发病率可比其他妇女减少将近60%。

　　3、喝绿茶可以预防皮肤癌

　　最新研究发现，每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌(皮肤科 肿瘤科)的危险。

　　如何正确喝茶：

　　1、不宜餐前睡前喝茶﹐宜餐后餐间饮茶：餐前喝茶容易刺激肠胃(尤其是绿茶)﹐睡前喝茶则容易影响睡眠品质。

　　2、茶水不宜过浓﹐也不宜置放太久。

　　3、服用药物时﹐不可以茶水配服﹐会影响药效。