阳春三月，艾叶飘香，此时的艾叶既鲜嫩又壮实，是食“艾”的最佳时机。艾叶不仅是一款常见的蔬菜，也是一味实用的药材。在民间为了治病祛邪，也有三月三吃艾糍粑，五月五门口挂艾叶、洗艾叶药浴的风俗。

　　艾叶味苦、辛，性温，归肝经、脾经、肾经，具有温经止血、散寒调经、安胎、温胃、杀虫止痒、灸百病、止泻痢、开郁等功效。

　　这个季节艾叶鲜嫩多汁，可用于制作艾叶糍粑、艾叶馄饨、艾叶粥、艾叶蛋饼等美食。也可根据个人不同体质，用艾叶与不同药材食材调配做成药膳食用。

　　1、艾叶饺子

　　将适量的新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用。

　　功效：具有散寒止痛、健脾益气的功效。适用于虚寒体质，也适用于脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等人群食用。

　　2、艾叶母鸡汤

　　新鲜艾叶15克，老母鸡一只。老母鸡洗净切块，放入砂锅内，加入姜丝，煮至开后再加入艾叶，见艾叶熟即可，用新鲜艾叶煲鸡没有老艾那么苦，食之有一股浓香。此汤可分两三次食用，适合妇女月经期服用。

　　功效：缓解经期体虚、小腹冷痛、痛经、月经过多、失眠多梦等症状。艾叶性温，属于湿热体质、实热或阴虚火旺的人禁用或慎用艾叶。

　　3、艾叶红枣煮蛋

　　艾叶(干品)10克，大枣五枚，生姜三片，鸡蛋一只，红糖适量。将艾叶、大枣、鸡蛋洗净，一同放入砂锅，加适量清水煮沸，鸡蛋煮熟后去蛋壳，再入锅煮5-10分钟，调入红糖，略煮溶解，去药材渣取汁和蛋，饮汤食蛋。

　　功效：具有温经散寒、益气养血、安胎养神的功效。适用于妇女痛经、月经不调、崩漏或体质虚寒的人群食用。体有实热者不宜多用。此外，妇女孕期出现不明原因的出血、腹痛等症状，需确诊病情后，在医生的指导下用药，不可随意滥用。

　　推荐5个艾叶养生小偏方

　　1、艾叶加姜泡脚，可用于治疗风寒感冒、关节炎、支气管炎、肺气肿和哮喘等疾病。

　　2、艾叶加红花泡脚，可改善血液循环，缓解手脚麻或淤血等症状。

　　3、艾叶加盐泡脚，适合上焦有火的人，具有缓解眼红牙痛、咽喉痛、气躁心烦、上火下寒、腿脚肿胀等症状的作用。

　　4、艾叶加花椒(约20粒)泡脚，可治疗脚汗、脚臭、脚气、湿疹等。

　　5、肝肾阴虚是导致黑眼圈的主要原因，用艾叶泡脚能有效祛除体内虚火，从而达到滋阴补肾、清降虚火的目的。每天泡数次，一般连用1周左右即可见效。泡脚期间要注意多喝温开水，不吃寒凉的食物，注意休息。