蘑菇炒肉的主要食材为蘑菇和猪肉，蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美、健胃开脾、营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。那么就让我们来看看蘑菇炒肉是怎么制作的吧。

　　蘑菇炒肉的菜品特色

　　菜系：家常菜

　　功效：气血双补、滋阴、健脾开胃、营养健全。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

　　口味：微辣/ 可根据自己口味来确定。

　　工艺：炒

　　知道各位吃货们已经等不及啦，马上为您带来蘑菇炒肉的三种做法。

　　蘑菇炒肉做法一

　　主料：蘑菇200克、猪肉200克。

　　辅料：辣椒25克、鸡蛋清30克。

　　调料：淀粉10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、盐3克、植物油25克、酱油5克。

　　特色：味道鲜香、口感滑嫩。

　　做法：

　　1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。

　　2、红辣椒切丁。

　　3、蒜切成片。

　　4、葱、姜切成丝。

　　5、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。

　　6、加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿。

　　7、加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

　　蘑菇炒肉做法二

　　原料：新鲜的蘑菇250克、猪肉片100克、葱、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

　　做法：

　　1、把蘑菇洗净、撕成大片、投入沸水中烫透、取出挤干水分。

　　2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

　　3、锅上火、放油烧热、放入葱姜爆香、再将肉片放入煸炒、当肉片变色后、加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

　　4、将蘑菇放入、用微火烧5分钟、再转用大火、将汁收浓、加入水淀粉、使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

　　蘑菇炒肉做法三

　　主料：蘑菇、肉。

　　辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱。

　　1、肉片洗干净、用酱油、盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟这样。

　　2、蘑菇洗干净、切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。

　　3、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

　　4、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟、加点葱花就可以出锅。

　　蘑菇炒肉的营养价值

　　蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　结束语：以上就是有关家常菜蘑菇炒肉的介绍，各位喜欢动手的朋友们快试着自己去做一道蘑菇炒肉吧。