新茶上市,有些人为图一个鲜,争相尝新,殊不知许多人饮用新茶后会出现体温升高、头晕失眠、脑胀眼花、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列症状,专家们称此为醉茶综合征。
因为新茶中的咖啡因,活性生物碱以及多种芳香物质含量较高,它们易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。
另外,新茶中未经氧化的多酚类物质含量也很高,醛醇类物质含量也较多,这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用,胃肠功能差的人,特别是患有慢性胃肠炎病人喝新茶易引起脘腹疼痛、胀满、便秘、口燥咽干等不适症状。
预防该综合征的方法是:购回新茶后不可马上急于饮用,更不能多饮,最好是先将其贮放一段时间。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低后,饮用起来比较安全,更有益健康。
所谓新茶,是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶。清明之前采摘的茶,被称为明前茶;谷雨前采摘的茶,被称为雨前茶。其实并不是所有的茶叶都是越新鲜越好,如普洱茶、黑茶就是越陈越好,追求新鲜的茶叶则为绿茶,但即使是绿茶,也并非需要新鲜到现采现喝。
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