生姜是我们常用的调味品，很多人都喜欢吃。而且生姜的功效也是很多，常吃有益健康。不过最新的研究证明过来吃姜会引发肝癌，甚至是食道癌。肝癌是常见的一种癌症，那么你知道如何预防肝癌吗？

　　过量吃姜真容易患肝癌吗

　　美国食品药品监督管理局（FDA）的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。

　　预防肝癌的方法

　　1.不饮或少饮酒

　　饮酒伤肝，这是很多的人都知道的，所以我们想要预防肝癌，就应该注意不饮酒或者少饮酒，长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。如果用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大。董博士建议，成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯，女性不能超过1杯。

　　2.有规律生活

　　生活要规律，生活习惯不规律的人，如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，容易患癌症。

　　3.避免过度劳累

　　过度的脑力或体力劳动不仅可使肝癌患者机体的抵抗力降低，促使癌症的复发或转移，而且可加重肝功损害，导致病情恶化。

　　4.远离病毒性肝炎

　　到目前为止，肝癌的发生于病毒性肝炎的相关率一直居高不下。而我国有效的预防病毒性肝炎的方式就是接种乙肝疫苗。也可以说这是预防肝癌发生的一种途径。

　　5.婚前接种乙肝疫苗

　　多年临床观察和科学研究都已证实肝癌的主要病因是乙型肝炎，只要做好预防工作不患肝炎，患肝癌的机率就会明显降低。我们在临床实践中体会到，预防肝炎应当从婚前作起。乙肝病毒（HBV）感染有家庭聚集性，即在一个家庭中夫妻间可以互相传染。

　　预防肝癌的食物

　　1.苦瓜

　　含有抗癌作用的奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，杀死癌细胞或其他不正常的细胞;种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能有效抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，有效预防癌细胞的侵袭和转阴。

　　2.麦麸

　　即小麦磨粉时脱下的种皮，是小麦主要营养成分的“仓库”，含有B族维生素，硒、镁等矿物质及纤维素，是最好的防癌食物纤维，在西方已有不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。

　　3.莴笋

　　莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。

　　4.葡萄

　　欧美调查研究证实，葡萄皮里白藜芦醇能产生有效的抑制作用，具有明显的防癌活性。白藜芦醇属于多酚类化合物，可抗血栓、自由基、氧化、发炎及血小板凝集，也具抑制肿瘤的作用，对于预防肝癌及预防心血管疾病有相当大的助力。