骨头汤一直都是不错的选择，尽管牛骨汤是少见的，但是牛骨汤的做法也确实不少，而且相当的营养美味！那么牛骨汤的做法有哪些呢？平常应该怎么做牛骨汤呢？不妨跟着小编一起来了解下吧！

　　牛骨汤的做法

　　一，西红柿牛骨汤

　　材料：牛排骨1根，西红柿2个。

　　做法：

　　1、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。

　　2、冷水将牛骨煮开，去沫。

　　3、将西红柿加入一起煲3-4小时。

　　4、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。

　　二，萝卜牛骨汤

　　材料：新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐。

　　做法：

　　1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。

　　2、煮开后继续煮几分钟把血水去净。

　　3、焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。

　　4、白萝卜去皮切滚刀块。

　　5、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。

　　6、倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。

　　三，胡萝卜牛骨汤

　　材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根，生姜、盐适量。

　　做法：

　　1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切。

　　2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。

　　3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。

　　4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。

　　5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。

　　6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。

　　四，牛骨汤

　　材料：牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜。

　　做法：

　　1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

　　2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。

　　3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。

　　4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

　　5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

　　7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。

　　9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。

　　牛骨的营养价值

　　1、补钙：牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。

　　2、美容：牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。

　　3、牛骨功能主治：蠲痹，截疟，敛疮，主关节炎，泻痢，疟疾，疳疮， 烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻等。（参考网站：心食谱）