脂肪肝如何饮食

　　避免喝酒

　　酒精对于肝细胞的危害相当直接，任何的酒类，都需要经过肝脏的代谢过程，不但增加肝脏的负担，对于慢性肝炎的患者更会加速肝硬化与肝癌的恶化。

　　多喝水

　　多喝水可以使浓稠的血液得以稀释，不但促进新陈代谢，对于体内毒素的排出有很大的帮助。建议每天喝6至8杯的水。

　　限制热量的摄取

　　一般患者的每日热量摄取需要比正常建议量少200至300大卡，而肥胖患者则需降低500大卡。例如：一碗饭为270大卡，每餐可以减少三分之一碗至半碗的饭。

　　控制脂质之摄取

　　脂质的摄取应尽量减少，尤其是油炸食品，和肥肉、肝脏等含高脂、高胆固醇的动物性脂肪的食物，以及含饱和脂肪酸的油脂，并且以富含必需脂肪酸的食物为主要的脂肪来源，例如：食用植物油。

　　避免精致甜食之摄取

　　含有蔗糖的甜食比较容易造成肝脏中脂肪之蓄积，因此应以淀粉类食物为热量的主要来源，甜味较重的水果也应该避免，因为过多的糖无法被有效吸收，会在体内转化为脂肪。另外，应多摄取富含食物纤维的蔬菜类，以预防便秘。

　　多摄取高质量的蛋白质

　　蛋白质每日的摄取量约为75至100公克，而且一半以上应来自高质量的蛋白质，例如：牛奶及奶制品、蛋、肉类等。但是当肝功能恢复时，就应将蛋白质的摄取量减至正常量，以避免造成肾脏的负担。

　　正常摄取维生素以及矿物质

　　一般而言，维生素与矿物质之摄取量不须特别增加。但是，减少脂肪摄取时有时会造成脂溶性维生素吸收不良。另外，减少热量摄取时，也有可能会造成体蛋白之消耗及矿物质之丧失，因此需要随时注意并适时补充。

　　这些人容易得脂肪肝

　　嗜酒者

　　90%的酒精在肝脏代谢，长期饮酒会引起肝内脂肪氧化减少、脂肪酸堆积，引发酒精性脂肪肝。

　　体型较瘦者

　　许多人为了瘦身，多年坚持素食和节食，这会造成营养摄入不能满足机体需要，体内缺少蛋白质和维生素，大量脂肪酸进入肝脏，导致肝内脂肪积蓄。这类人需进行饮食调理，同时适量增加运动，做到“收支平衡”。

　　常熬夜者

　　肝脏夜间11点至凌晨3点活动能力最强，这也是肝脏最佳排毒期，如果熬夜，肝脏得不到休息，血流量相对不足，势必加重其负担。对此，保证良好睡眠是护肝良药。

　　长期用药者

　　皮质激素、抗结核药，或减肥药都易导致脂肪肝，最好少用或不用。孕妇若服用四环素类药物，用药15天，就可能形成脂肪肝。

　　很少体检者

　　脂肪肝初期隐蔽性高、症状轻微，很多人不以为意。以工作忙、没时间为理由，把健康放置一边。若放任不管，可能发展为脂肪性肝炎，甚至肝硬化。