南方人冬季进补吃什么

　　虽然如今已经过了立冬，但是南方的朋友们还处于二十多度的“高温”中，专家表示，这个时候进补要遵守“南清补”的原则，那么南方人吃什么肉类可以起到清补的效果呢？中医认为，鸡肉跟鸭肉特别适合这个时候的南方人食用。

　　鸡肉

　　众所周知，鸡肉里的营养物质是很高的，平常生活中我们也会炖鸡汤起来补身体，那么立冬之后为何要吃鸡肉呢？中医认为，鸡肉好消化而且容易被人体吸收，鸡汤喝起来清淡不油腻，非常适合南方的“高温”初冬，初冬吃鸡肉最好选择比较清爽的吃法，这样吃起来口感比较好，而且热量也不会太高，肥胖的人们也适合吃。

　　推荐：香菇鸡汤

　　材料：土鸡腿、香菇、食盐、味精、红枣、生姜、料酒。

　　做法：土鸡腿洗净之后剁成小块，先用沸水焯一遍捞出备用；香菇、红枣可提前泡软，生姜切片；锅里放适量清水然后把鸡块、香菇、红枣以及生姜一起到进入，加料酒开火煮熟，根据个人口味加食盐、味精即可。

　　鸭肉

　　除了上文提到的鸡肉以外，鸭肉是常见的清补食材之一。中医认为，鸭子是水中的生物，它吃的食物也多为水生物，所以鸭子清补效果也比其他食物来得好，而且鸭肉有滋阴养胃、补肾利水的作用，符合初冬清补原则。那么鸭肉怎么吃效果比较好呢？

　　推荐：西洋参鸭肉汤

　　材料：西洋参、鸭肉、食盐、食用油、生姜。

　　做法：鸭肉切块之后用沸水焯一遍，生姜洗净切片；起锅加油，油热之后放进鸭肉块与生姜片煸炒，然后捞起备用（锅里的油不要捞起来）；另取一锅，放进鸭肉、清水，然后加一些西洋参片，大火煮熟即可，加适量食盐调味。

　　由于南方地区入冬较晚，所以在立冬的时候我们依旧不能吃的太补，否则会引起身体上的副作用，出现流鼻血、上火等症状，除了上文提到的鸭肉、鸡肉以外，建议南方朋友初冬多吃一些滋阴润燥的饮食，它们也能帮你为接下去的冬季打好身体基础，抵御寒冷。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）