生活中含蛋白质含量高的食物有很多，比如说鸡蛋，鱼虾类的食物，还有很多的食物蛋白质都非常的丰富，虽然说吃了蛋白质对身体好，可以滋补身体所缺乏的蛋白质，人类缺乏蛋白质的话是很容易给身体带来很多的不适，但是很多人是吃了一点蛋白质就会有过敏的现象，这样的症状也叫做蛋白质过敏。

　　蛋白质过敏的原因

　　蛋白质过敏主要是由于食物中的某些物质（通常是蛋白质）进入了体内，被免疫系统当成入侵病原，免疫系统便释放出一种特异型免疫球蛋白E，并与食物结合生成许多化学物质，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

　　蛋白质过敏有哪些症状？

　　1、胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、黏液样或稀水样便。个别还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。

　　2、皮肤症状：皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿、这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。

　　3、神经系统症状：如头痛,、头昏等，比较严重的还可能会发生血压急剧下降、意识丧失、呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。

　　蛋白质过敏如何缓解？

　　对于牛奶、鸡蛋之类营养价值较高而又常需食用的食品，可采用逐渐消除过敏反应疗法：

　　一、避免致敏刺激，降解过敏抗体的方法。

　　如果过敏原很明确的话，应完全停止食用该种食物，即过敏者饮食中完全避免致敏成分。有些食物停食约3年后，可以进行试食，不少病人可能不再出现过敏症状。这可能因为体内原有食物过敏原的抗体已逐渐降解。

　　二、口服脱敏疗法。

　　例如对鸡蛋过敏，可将一个鸡蛋稀释至100倍或1000倍以上，食其一份，如无症状发生，则逐日增加食量;或每周一两次，小量食用，逐渐增加量。总之，增加的数量以不引起过敏症状的出现为度。如此经数周或数月，有些病人耐受程度可以达到正常人的食用量。但应注意，以后也应避免大量食用，以免复发。

　　因此，出现蛋白质过敏要早些到医院诊治，延误了病情可能引起慢性病，如关节炎、抑郁症、高血压、痴呆症、糖尿病等，女的可能导致不孕。（参考网站：摇篮网）