当归炖鸡是一款食补菜品,主要食材是鸡,以当归为配料,主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂,汤汁鲜咸适口,略有药香味,并具有补血,保肝之功效。
当归炖鸡的做法
主料:母鸡1只,当归20克。
调料:大葱5克、姜5克、盐3克、料酒5克、味精1克。
制作步骤
1.鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。
2.当归洗净,按块质大小,顺切几刀,姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。
3.将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,武火烧开,再改用文火炖至鸡肉酥烂时即成。
注意事项
在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归,两者药性不同,口味亦不同。可与黄芪或花旗参同煲。
当归炖鸡的功效
1、当归的功效与作用有哪些?补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。当归炖鸡补食对于女人来说是非常可选的美食。
2、蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
3、鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,也是中国美食界中非常有地位的一味美食。在国内外也受到了好评。
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当归有补血活血调经止痛的作用,可用于血虚、血瘀引起的痛经,月经不调等。还有活血消肿止痛的作用,可用于疮痒引起的肿胀疼痛。
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2020-08-18 浏览(8384)
...据症候的不同,配伍一些补血、补气的中药,比如枸杞、当归、肉苁蓉等等来增加疗效。
2020-08-17 浏览(4679)
气血不足时应当补益气血,常用补气药如人参、黄芪、白术等,与当归、熟地、白东、阿胶等补血药共同组成方剂。可益气补血、养心安神。
2020-04-24 浏览(2888)
A:结合患者的描述建议患者在服用当归补血口服液的同时,可以适当增加牛羊肉,以及猪肝等动物内脏的摄入,可以帮助提高当归补血口服液的功效。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院
A:正确的使用当归可以起到补血调经、活血止痛、润肠通便等作用,而当归可以单独使用,也可搭配其它药物联合使用。
刘一帆副主任医师聊城市人民医院
A:你好,这个具有一定的活血补血的作用,一般情况下建议不要使用,具体要根据医生的检查情况来确定。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:您好,当归主要具有补血、活血、调经止痛等作用。您可以长期使用。脾胃虚弱,长期慢性腹泻的人不建议使用。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院