黑芝麻富含脂肪、蛋白质和矿物质等营养物质，还含有胆碱、芝麻素、油酸和甾醇等有益成分，经常食用不仅能补充营养，还能养生保健。黑芝麻虽然是一种好食物，但并不是所有人都能吃，也不可以乱吃和过量吃，在食用黑芝麻时是要注意好一些事项的。

　　黑芝麻的养生功效

　　对男性：黑芝麻作为一种食药两用的食物，中医评价它：性平味甘，入肝肾经。可以补肝肾，益精血是强身健肾的不二之选。

　　对女性：每一位女性都恐惧衰老都渴望能永葆青春，而黑芝麻则能起到延缓衰老、美容养颜的作用。

　　对老人：当前，心脑血管疾病是威胁老人健康的重要杀手，而高血压正是造成这种疾病的重要原因。黑芝麻含有丰富的微量元素钾，这种物质可以促进我们因饮食摄入的，会引起血压升高的钠元素排除，从而起到稳定血压的作用。

　　对孩子：孩子处在生长发育阶段，这时骨骼的生长发育都需要足量的钙元素，这时孩子一旦缺钙将会造成发育迟缓的问题。严重时会导致罗圈腿、鸡胸、软骨病的发生。而黑芝麻含钙丰富，是孩子补钙的极佳选择。

　　那么，食用黑芝麻时要注意什么?

　　1、禁忌人群

　　慢性肠炎患者：黑芝麻含油量比较大，能使肠道通顺，慢性肠炎患者吃了黑芝麻后容易引起腹泻等症。

　　便溏腹泻者：黑芝麻中含有大量的脂肪油，有润滑肠道的作用，便溏腹泻的人食用了黑芝麻会加重腹泻的症状。

　　2、选购方法

　　不吃假黑芝麻：市面上有些黑芝麻是染色而成的，并不利于健康。在选购黑芝麻时，我们可以用手搓一搓黑芝麻，如果有掉色的，肯定是染色的假黑芝麻，不要购买。

　　3、食用方法

　　捣烂或研末：带皮的黑芝麻不容易被人体消化，如果直接吞服整颗黑芝麻，里面的诸多营养成分是没办法被人体消化吸收利用的，所以最好把黑芝麻捣烂或者研末来食用，能更好的发挥黑芝麻的营养和保健功效。

　　4、食用量

　　不宜多吃：过量食用黑芝麻会引起内分泌紊乱，引发头皮出油、头发干枯或脱落等症状。食用黑芝麻时要控制量，每天食用不超过一勺为佳。

　　黑芝麻的药膳食用方法

　　1、桑叶黑芝麻糊

　　材料：黑芝麻500克，桑叶500克。

　　做法：将黑芝麻及桑叶掺在一起，用果汁机或食物调理机，打成细粉，即可食用。

　　食用法：每天三次，每次10克。

　　功效：清肝明目+预防风证。

　　2、自制芝麻盐

　　做法：先准备黑芝麻一斤，洗净；放锅内小火炒熟，炒的时候要注意，不停地翻炒，防止炒糊；炒好以后稍微凉一下，不烫手就可以装入保鲜袋内，用擀面杖来回擀压，直接擀碎且闻到香味为止，也可以用石臼捣成细末，如果家里有料理机，直接放料理机中打碎；倒入大一点的容器内，撒入少量的盐充分搅拌均匀即可，盐要趁热放，方便渗入融化。

　　吃法：喝粥的时候撒一些芝麻盐放在粥上，蒸饭的时候也可以撒一些，吃馒头的时候，可以把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，每天总量控制在一拳以内(芝麻油脂含量高，一定要注意控制量哦)。

　　注意：存放时选择密封性较好的保鲜盒。

　　功效：中医上讲，盐入肾经，黑芝麻中加入少量食盐，可以起到引“药”入肾经的作用，增强补肾益精的效力。在古方之中，还有盐水送服补肾药的记载，起着引经药的作用。

　　3、黑芝麻粥

　　做法：首先，准备适量的大米和黑芝麻，将它们淘洗干净，芝麻晾干；后将晾干的芝麻放入热锅中干炒，炒出香味后盛出；然后将芝麻碾碎，收集一处，留有备用；继而在锅中添加适量清水，倒入大米，开火煮开；等水开之后，将碾碎的黑芝麻倒入，搅拌均匀，转小火继续焖煮；等粥变粘稠后，即可关火食用。

　　功效：用黑芝麻熬粥，不但口感香醇软糯，还暖胃暖身。