鸡丝娃娃菜

　　鸡丝娃娃菜味道鲜美，娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。常食娃娃菜，有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。菜叶部分又吸收了鸡汤的鲜味，配上白米饭会让人胃口大开。

　　主料

　　娃娃菜200克，鸡肉30克。

　　调料

　　盐1茶匙，鸡汤800毫升。

　　做法

　　1.准备食材：娃娃菜200克、鸡肉30克、鸡汤800毫升。

　　2.步骤1：娃娃菜洗净后，整颗竖向切几刀，这样菜叶不会散开，沥干水分后，每一份称取200克左右。

　　3.步骤2：鸡肉煮熟撕成细丝。

　　4.步骤3：把娃娃菜直接放入滚开的鸡汤中焯水，焯水时间大约三分钟，这样焯水过的娃娃菜，既吸饱了鸡汤的鲜味，又保持了蔬菜的脆感，不至于过于软烂。

　　5.步骤4：在鸡汤里焯过水的娃娃菜，放入一个大碗中，再淋入纯鸡汤（用鸡骨架熬煮出来的）。

　　6.步骤5：最后在表面放上煮熟的鸡丝即可。