燕窝作为饮食之上品，被历代医学书籍称为“稀世养颜健体圣品”，既可做让人食欲大开的美肌甜品，又具有极高的医疗价值，从远古至今，一直备受大众的喜爱。

　　燕窝的功效

　　主要表现在以下几点。

　　1、润肺

　　燕窝清肺补肺、大养肺阴的作用，早就在清代就被许多医药名著肯定过了。燕窝的清肺作用显著，而且当中的表皮生长因子能对肺部受损的细胞进行修复和刺激更新，保障肺部的健康。

　　2、养胃

　　燕窝性甘味平，不会对脾胃造成刺激，加以养胃的食材搭配食用，就能取得更好的效果。而且，燕窝入胃经，能够补中益气，补而不燥，润而不滞，长期有肠胃疾病的人士用燕窝调理，会得到很好的作用。

　　3、补脑

　　燕窝中的“唾液酸”可以促进大脑神经突触的形成，从而提高智力与记忆力，对儿童记忆力的促进与老年人老年痴呆症的预防很有帮助。

　　4、润肤

　　燕窝含有表皮生长因子，有修复受损肌肤细胞的作用。同时，燕窝中有大量的胶原蛋白，能令肌肤水润有弹性，还能淡化黑色素，令肌肤变得更白皙！

　　但也有这么一群人有质疑：“为什么她吃燕窝就有用，我却没感觉？”既然是养生保健的重要食品，营养价值如此之高，在“吃”这件事情上也必定有讲究。燕窝也有其特有的饮食文化，如果用错误的吃法食用燕窝，那就是浪费。

　　下面，总结了6个错误的燕窝吃法并为你在修炼吃燕窝的方法道路上支支招，看看你中招没？！

　　服用量不够

　　不少的窝友会觉得燕窝很贵，得省着点，在吃燕窝的“量”上其实是不够的。

　　正确的方法是少食多餐，保持定期进食！最好是每周至少进食三次，干燕窝每次3~5克，即食燕窝每次20~30克；经济条件不错一天一次或一天两次，这样才能让肠胃充分吸收燕窝的营养精华，保证燕窝发挥的作用。

　　时间不够

　　很多朋友食用燕窝的时候，不够有耐心，持续的时间比较短。燕窝虽是食疗佳品，但其作用的发挥是缓慢的，必须长期并且坚持食用才能发挥满意的效果，因为燕窝作用的发挥需要在体内积累到一定的量才能产生质的变化。方法得当，大多数人连续食用3个月就能看见效果。

　　泡发时间太长

　　上次还有窝友问我：燕窝可不可以泡发过夜。对于这个问题花姐不建议大家这么做，长时间泡发燕窝有可能会影响到燕窝中营养活性成分，也会影响燕窝炖出来之后的口感。

　　燕窝的泡发时间正常情况下是4~6个小时，具体还要视乎于燕窝的产地、燕窝的采摘时间、燕窝的采摘季节、燕窝的种类等等。

　　烹制方式不对

　　炖燕窝的时候要注意，燕窝并非炖得越久越好，若炖煮时间太长，很可能会破坏其蛋白质组织，反而导致营养下降。

　　炖燕窝是非常关键的一步，但方法也不难，主要从四方面入手。

　　水量：

　　将泡发好的燕窝放入炖盅，加入纯净水，炖盅内的水位大概刚好盖过燕窝即可，不宜加水过量，会影响口感。之后把炖盅放到锅里，炖盅外的水位大概是炖盅的一半。

　　搭配：

　　燕窝在与不同食材搭配时，材料先后放的顺序把握也是确保口感、以防化水的重点。和耐炖的食材一同搭配时，一定要分开炖，两者炖好后再混合在一起即可；或者先炖耐炖食材，出锅前20到25分钟再放燕窝。

　　燕窝出锅前5到10分钟再放入冰糖或者其他配料，这样能防止其化水的可能。燕窝出锅后，建议最好将盖子打开或者留一点缝隙令它透气，以防闷到它。如果不注意这些细节，燕窝很容易化成水，成水之后的燕窝，口感没有了，营养价值也可能会减半。

　　时间：

　　如果使用电炖盅，那么时间一般是20到25分钟（炖盅的功率为1000W），炖盅功率小于1000W的，则时间控制需长些；如果使用煤气炉炖，那么时间一般是15到20分钟。时间的把握一定要准确。

　　温度：

　　燕窝含有水溶性蛋白，切不可用过高的温度来炖煮，否则燕窝易化水，而且营养也会流失，因此，炖燕窝一定要慢火隔水炖。

　　一味追求价格便宜

　　卖相好看

　　燕窝的颜色非常漂亮，卖相极佳，价格还非常便宜，这往往是不正常的燕窝。

　　不少的黑心作坊抓住消费者贪靓贪便宜的心理而对劣质的原料进行漂白或刷胶，这不仅破坏了燕窝部分营养成分，降低食用价值，还会带入一些有害物质，存在严重的安全隐患。因此，购买燕窝最好从正规的途径购买，不要贪小便宜。