选料要合理 熟透才能吃
火锅的用料必须新鲜卫生,严禁使用腐败变质的原料。要注意搭配得当,荤素俱全。切不可挑自己喜欢的,就大吃特吃,除了浪费了许多营养成份外,还容易引起肠胃不适,严重者还会导致急性阑尾炎、急性胰腺炎等。
火锅的涮(烫)料要生、熟分开放,防止交叉感染,而且一般要等汤底煮开后才下。火锅的用料,尤其是肉类,要切成薄片,而且一定要涮烫充分,保证熟透才能吃,防止一些微生物可能没被杀死而引发食物中毒。刚出锅的食物不要立即食用,以免烫伤口腔和食道黏膜,可以蘸一下味碟,稍等一会儿再吃。
火锅的汤汁和味碟最好不要太辣,否则会对口腔、食道、胃肠黏膜产生太强的刺激,容易引起黏膜充血、水肿,长期会导致口疮、慢性胃肠道炎症损伤等病变。
吃完火锅 别喝汤底
火锅的汤底,如果是适合饮用的,最好在刚刚煮开时喝。反复涮烫食物后的汤是不能饮用的。一方面,在反复高温作用下,有很多对身体有害的物质产生并溶解在汤内。
另一方面,肉类反复烹煮的汤里含有大量的嘌呤,它在人体内代谢的终产物尿酸需要经肾脏随尿排出,过多的嘌呤进入体内代谢产生大量尿酸,不仅会增加肾脏的负担,而且过多的尿酸会在组织中沉积,引发关节疼痛、肾尿酸结石等病变 而对于已经患有痛风的病人,则会引起痛风性关节炎的急性发作。
吃完火锅后,锅内剩余的肉、菜都要倒掉,不可以存放到下一顿再吃。因为这些剩汤剩料不仅没有营养,而且剩余的蔬菜在存放过程中,蔬菜中所含的硝酸盐类可反应生成亚硝胺,而后者可诱发人体多种器官肿瘤的发生。
患者要注意
慢性胃炎、消化性溃疡、便秘、痛风、高血压、高血脂、糖尿病等患者,在火锅的汤底、用料及调味料上都要以清淡少油、刺激性小为原则,而且适量即止,切忌吃得过饱。 只要科学的食用火锅,就能吃出健康,吃出快乐!
很多孕妇在怀孕期间会限制自己的饮食,觉得自己不能乱吃东西,怕会影响胎儿的健康。
2023-10-06 浏览(3542)
虫咬性皮炎是需要忌口的,建议患者要避免食用辛辣、刺激以及海鲜类的食物,比如烧烤、火锅、咖啡、浓茶、鱼虾、螃蟹等食物。
2023-03-25 浏览(6416)
荨麻疹急性期不能吃辣椒、油腻、海鲜、火锅、牛羊肉、喝酒等,也不能吃高糖、高脂的食物,会刺激皮肤瘙痒。
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玫瑰糠疹患者急性阶段一定要禁忌辛辣刺激、油腻的食物,如辣椒、海鲜、火锅、牛羊肉、喝酒等。
2021-06-16 浏览(5344)
A:如果孕妇非常想吃火锅,可以减少底料的放置,或者单独使用适合孕妇的火锅底料。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:而火锅这种饮食的嘌呤含量非常的高,所以说如果经常吃火锅,就更容易引起痛风的可能。
王洪华主治医师中国人民解放军第88医院
A:如果吃红油火锅,尽量少加一点调料,稍微有点辣味儿就可以,火锅底料可以自己配,避免外面买来的有防腐剂,是可以偶尔吃一顿的。在怀孕期间要保证身体均衡的营养,不要偏食厌食。
陈淑梅副主任医师铜陵市人民医院
A:因为吃火锅的时候加热的时间比较短,有可能又从通过母体胎盘进入胎儿,影响胎儿发育,只要多煮一会儿起到杀死病菌作用以后就可以吃了。
梁云云主治医师南昌市第三医院