一、材料准备:精选与搭配的艺术
主料:新鲜雪梨1-2个(根据人数调整),冰糖适量(一般为雪梨重量的1/10至1/5,根据个人口味调节)。
辅料(可选):枸杞几粒,红枣几颗(去核),以增强滋补效果;清水适量,以刚好没过雪梨为宜。
挑选小贴士:
雪梨应选择表皮光滑、色泽均匀、无斑点的新鲜果实,这样的雪梨水分足、甜度高,煮出来的汤汁更加清甜可口。
冰糖推荐使用多晶冰糖,它保留了甘蔗的自然成分,比单晶冰糖更具营养价值和传统风味。
二、熬制步骤:耐心与火候的掌控
清洗与处理:首先,将雪梨洗净,去皮去核,切成大小适中的块状。去皮是为了让雪梨更易煮烂,去核则是为了避免食用时的不便。同时,也可以根据个人喜好,将雪梨切成薄片或小块,以便更快入味。
入锅加水:将切好的雪梨块放入砂锅中(或不锈钢锅、陶瓷炖盅等不易与食材发生化学反应的容器中),加入足够的清水,水量以刚好没过雪梨为宜。使用砂锅能更好地保留食材的原汁原味和营养成分。
加入冰糖:随后,根据个人口味加入适量的冰糖。如果想要更加清甜爽口,可以适量减少冰糖量;若追求更浓郁的甜味,则可适当增加。但需注意,过多的糖分摄入并不利于健康,尤其是糖尿病患者需格外注意。
小火慢炖:大火烧开后转小火慢炖。这个过程是熬制冰糖雪梨水的关键,需要耐心和细心。小火慢炖可以让雪梨的香甜与冰糖的甘甜充分融合,同时使雪梨的肉质变得更加软烂,易于消化吸收。炖煮时间根据火候和雪梨块的大小而定,一般需30分钟至1小时不等。期间可轻轻搅拌几次,以防粘锅。
加入辅料(可选):在炖煮的最后阶段,可以加入事先准备好的枸杞和红枣等辅料,继续炖煮几分钟至食材熟透。这些辅料不仅增添了色彩和口感,还具有一定的滋补功效。
出锅享用:待汤汁变得浓稠、雪梨变得透明软糯时,即可关火出锅。将熬好的冰糖雪梨水盛入碗中,稍微晾凉后即可品尝。温热的冰糖雪梨水在寒冷的天气里尤为暖身暖心,而冷藏后的冰糖雪梨水则更加清爽解暑。
三、功效解析:润肺止咳的科学依据
冰糖雪梨水之所以具有润肺止咳的功效,主要得益于雪梨和冰糖的协同作用。雪梨性凉味甘,入肺、胃经,具有生津润燥、清热化痰的功效;而冰糖则能补中益气、和胃润肺、止咳化痰。两者结合,既能滋润肺部、缓解干咳,又能清热降火、促进痰液排出。此外,雪梨中含有丰富的维生素C和多种微量元素,能够增强机体免疫力;而冰糖则能补充人体所需的糖分和能量。
四、注意事项:细节决定成败
熬制过程中要注意火候的控制,避免大火急煮导致汤汁干涸或食材焦糊。
冰糖的用量需根据个人口味和健康状况调整,避免过量摄入糖分。
雪梨切块时尽量保持大小一致,以便均匀受热和入味。
存放时最好密封冷藏,避免细菌滋生和营养流失。
结语:一碗精心熬制的冰糖雪梨水不仅是一道美味的甜品,更是一剂天然的润肺止咳良药。在这个需要温暖与关怀的季节里,不妨亲手为家人熬制一碗爱意满满的冰糖雪梨水吧!让这份甜蜜与健康伴随我们度过每一个温馨的时刻。
冰糖炖雪梨可以止咳化痰,冰糖雪梨具有滋阴润肺,养胃生津功效。雪梨加冰糖可制成雪梨饮,能清热止渴,适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。
2019-10-24 浏览(8476)
冰糖炖雪梨有润肺止咳的功效,干咳吃了对缓解咳嗽有一定的效果。平时多喝温开水,多吃新鲜的蔬菜和水果,饮食宜清淡易消化,平时加强锻炼,提高身体素质。
2019-10-24 浏览(5371)
喉咙痒咳嗽首推雪梨,雪梨具有清热润肺、止咳化痰、凉心、降火、解毒等功效。冬季建议配合川贝或冰糖一起食用,会温和一点。其次是柠檬、番茄等富含维生素C的水果, 最后,也要多吃西红柿、葡萄、猕猴桃等富含维生素B...
2019-08-27 浏览(9290)
...式,转变梨的性质,再来食用。冰糖炖雪梨有不错的润肺止咳的作用。此外川贝炖雪梨的效果也不错,既能够养肺又能够止咳化痰,还能起到一些美容的效果。
2019-04-19 浏览(7703)
A:可以常常喝冰糖雪梨,冰糖雪梨除了可以润肺止咳以外,还有美容养生、抗皱美白的功效。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:润肺化痰的食物可以选择喝冰糖雪梨水,也可以适当的吃一些西瓜或者是苹果等等,都有润肺化痰的作用。但重要的还是需要合理应用一些抗炎药物和润肺的药物进行治疗。
路华副主任医师贵州医科大学第三附属医院
A:你好,您可以先把川贝熬到十五分钟左右,再加入雪梨,我的意见您在里面可以再添加点冰糖,这样对止咳化痰、润肺效果更好一些。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:可以口服消炎止咳化痰的药物治疗,还可以喝一些冰糖雪梨水,冰糖雪梨水有润肺止咳的功效,可以缓解咳嗽的症状。
邓邦鱼副主任医师苏州市立医院