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　　没有什么食物可以直接引起糖尿病，只是大量进食高热量的食物，会引起肥胖，代谢紊乱，增加糖尿病的发生风险。糖尿病的发病机制非常复杂，涉及遗传和环境两大因素。遗传因素很重要，但是很难被改变，常见的2型糖尿病的遗传易感存在着多种种族的差异，目前全球已经定位超过100个2型糖尿病易感位点，其中约有30%在中国人群中得到验证，与中国人2型糖尿病显著相关的40个易感位点可应用于预测中国2 型糖尿病的发生，且主要与胰岛β细胞的功能衰退有关。

       进食过多，体力活动减少导致的肥胖超重是2型糖尿病最主要的环境因素，使具有2型糖尿病遗传易感性的个体容易发病，而吃糖或者进食过多只是增加了超重肥胖的患病风险，而不是引起糖尿病的直接原因，另外随着人们生活方式的改变，环境因素对糖尿病的发生也发挥了非常重要作用。城市化导致人们体力活动明显减少，生活节奏加快，使得人们长期处于应激状态，导致激素水平的变化，这些都与糖尿病的发生密切相关。