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　　胃癌的具体病因尚不清楚，目前有这几种说法：

　　第一、饮食因素,食物中含有的直接致癌物质，比如烟熏以及油炸食物3,4 苯并比， 食物中的间接致癌物，当宿主胃酸浓度偏低时，水源，动植物致癌物前体如二级胺、亚硝酸盐可转化为亚硝胺而诱发致癌，食物中的促癌物，高盐饮食以及盐渍的食物，高盐损伤胃粘膜而促进与致癌物的接触。另外还有营养的失衡和缺乏，导致机体免疫力的下降。

　　第二、幽门螺杆菌感染，有不少学者提出幽门螺杆菌也是胃癌的一个重要致病因素。

　　第三、胃的癌前疾病和癌前病变，胃的癌前疾病是引起胃癌的危险性明显增加的某些疾病，是一个临床概念，比如慢性萎缩性胃炎，胃溃疡等。胃的癌前病变是容易发生癌变的胃黏膜组织的变化，是一个病理概念，如慢性萎缩性胃炎伴有重度不典型增生是癌变过程中的必经一个阶段。

　　第四、遗传因素，胃癌在不少家族中出现家族聚集现象。

　　第五、其他因素，免疫监视失调，原癌基因和抑癌基因的突变。