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病情分析：动脉硬化的患者平时主要就是要尽量少吃一些脂肪偏高的食物的。尽量多吃一些新鲜的蔬菜。

处理意见：鸭蛋黄的脂肪含量比较高，所以有动脉硬化的患者尽量不要多吃一些鸭蛋黄，适当的少量应用，没有什么大的问题。