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病情分析：花胶其实是指鱼肚，是各种鱼鳔的干制品，富含蛋白质和胶质，对于口腔溃疡并没有任何影响，所以是可以食用的。

处理意见：口腔溃疡的患者在饮食上除了禁忌辛辣刺激性食物之外，其他饮食并没有过于严格的要求。