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病情分析：胆囊切除手术的病人短期内尽量少吃油腻食物，鸭蛋可以适量的吃，如果出现脂肪泻，就不要再吃了，瘦肉牛奶可以吃。

处理意见：建议胆囊切除手术后的病人要注意低脂饮食，每年复查一次肝胆彩超，了解胆管的情况，警惕胆管结石的再生。