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病情分析：吃了火腿后流鼻涕可能是出现了过敏性鼻炎或者是感冒所造成的，可能是吃了辛辣刺激性的食物，刺激到了鼻腔所造成的。

处理意见：吃了火腿后流鼻涕可以在医生的指导下口服抗过敏的药物来治疗，还可以通过用热毛巾对局部进行热敷能够得到缓解。