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病情分析：胆囊切除的病人术后不一定会变瘦，一般不影响人的正常饮食，只不过有少数人进食油腻食物以后可能会有稍许的脂肪泻，但是不影响体重。

处理意见：建议胆囊切除术后的病人，如果想减肥，尽量还是通过低脂饮食，还有适当的运动为好，每年还要复查肝胆彩超，警惕胆管结石的再生。