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病情分析：胆结石的病人是可以喝绿豆水的，主要是忌油腻和辛辣刺激的食物，比如肥肉，方便面，动物内脏，油炸油煎的食物等。

处理意见：建议有胆结石的病人，应该尽早选择手术治疗，目前首选腹腔镜微创手术，术后一般也不会影响正常的饮食和生活。