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病情分析：胆结石是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病；胆道感染是属于常见的疾病。按发病部位分为胆囊结石和胆管结石。

处理意见：胆囊结石饮食的肉类没有特殊要求。应尽量避免油腻食物，海鲜，发物等。