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病情分析：可以吃苹果，溃疡性结肠炎的病人也可以补充其他水果，因为能够外源性的补充维生素，像新鲜的樱桃、橘子、橙子、香蕉等，都可以进食。如果进食困难，也可以将水果榨成果汁加热之后进行饮用，相对对肠道的刺激性非常小。

处理意见：建议患者及时就医，禁食辛辣刺激食物。