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病情分析：慢性溃疡性结肠炎可服用喹诺酮类、甲硝唑类等药物缓解，也可以采用乙酰氨基水杨酸类药物治疗，但是有一定的复发率，可以进行手术治疗。

处理意见：饮食可食用比较细嫩的动物蛋白，如嫩瘦肉、淡水鱼、鸡、肝等，但活动期要限制牛乳等乳制品。补充维生素和蛋白质。忌烟酒。