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病情分析：老年人高脂血症要低盐低质的摄入，每天要控制盐分的摄入量，少吃动物的肝脏以及胆固醇的食品。

处理意见：高脂血症的患者需要口服降血脂的药物，生活中饮食要清淡，多吃容易消化和吸收的食品不能吃辛辣刺激的食物。