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病情分析：老年便秘芹菜或者是韭菜能够最快排便。老年人便秘主要是因为日常活动量比较小，或者是长期卧床原因导致。

处理意见：对于老年性便秘患者可以遵医嘱口服乳果糖药物来调理治疗，能够改善肠道菌群，促进肠道蠕动。