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病情分析：老年人脑栓塞是一种脑部血液循环障碍，患者需要进行低盐低脂的饮食习惯，还需要适当的补充叶酸，可以防止病情加重。

处理意见：老年人脑栓塞需要严格遵医嘱服用神经保护类药物进行治疗，以改善脑血管循环为治疗目的。