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病情分析：食道癌手术是要切除肿瘤后，将胃部上提与食管相接。所以肿瘤生长部位越高，需要切除的食管就会越多，所以胃部上提的也会越高。

处理意见：食道癌手术后一定要注意饮食护理，平时要做到少食多餐，可以吃一些高蛋白，高维生素的软烂一些的食物，容易消化和吸收。