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病情分析：食管癌是人类常见的恶性肿瘤，占食管肿瘤的90%以上，据估计全世界每年大约有20万人死于食管癌。

处理意见：术后因手术消耗和抗肿瘤治疗副反应，患者多营养状况不佳，饮食需保证充足的能量和均衡的营养。