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病情分析：肾炎早期的患者吃什么蔬菜都没有很大问题的，但是不要吃杨桃和竹笋就可以了，竹笋也可以作为一种蔬菜来服用的。

处理意见：肾炎早期的患者其实饮食上没有很大的限制，接近正常饮食，主要以低盐，低嘌呤，低脂肪饮食为主，不要进食大量的肉类以及进行剧烈的运动，不要吃太咸的东西，控制氯化钠每日在6克以内。