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病情分析：肾炎的患者是可以吃土豆的，但是更建议患者吃优质的蛋白，比如说动物的肉类，包括有牛肉，鸡肉，鸭肉，牛奶，鸡蛋等等。

处理意见：土豆不建议大量的吃，土豆属于植物性的蛋白，它在生物利用度方面不如动物蛋白，可能会产生更多的有害溶质和新陈代谢的产物。