邯郸市第一医院妇产科
凉拌猪耳朵
材料:猪耳朵100克,青葱,香菜等各适量。
做法:先将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,开水烫一下,以去掉腥味,重新烧些水,放入少量的盐,姜块,几滴料酒,少量的酱油,待水开后投入处理好的猪耳朵,中火煮半个小时左右,捞出放凉后切成丝,最后加入酱油,糖,香油,葱丝,香菜凉拌即可。
凉拌豆芽海带
材料:黄豆芽100克,海带,鱼露,醋,白糖,剁椒,蒜辣汁,盐,蒜蓉,辣椒粉各适量。
做法:黄豆芽洗净备用,海带洗净剪短,烧开水焯熟,然后捞起沥去水分,蒜蓉加一点辣椒粉和少量盐,锅烧热油后倒入调成蒜辣汁,舀两勺蒜辣汁,再加上一小勺白糖,若干的醋和鱼露,把材料拌匀,最后加上一勺剁椒,拌匀后即可。
韭菜拌蛋丝
材料:韭菜150克,鸡蛋一个,芝麻少量,生抽,香油,味精,糖各适量。
做法:将鸡蛋打匀,摊成鸡蛋皮,再切成丝,韭菜切成段,放沸水里煮一分钟捞起,锅烧干,放上芝麻炒出香味,将上述调料放在小碗里,置微波炉中用中火转半分钟,把蛋丝,韭菜,芝麻加调料拌匀即可食用。
凉拌松花蛋
材料:豆腐100克,皮蛋适量,少量葱花,酱油,香油等各适量。
做法:豆腐一大块用开水烫过放凉后切块,皮蛋切小块放在豆腐上,撒上葱花,淋酱油,香油即可。
鸡蛋什蔬沙拉
材料:鸡蛋一个,西红柿100克,生菜一棵,洋葱,沙拉酱适量。
做法:鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形,把西红柿洗净剥皮,切成月牙形,生菜洗净切成菜丝,洋葱纵切,切成丝状,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀,将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上即可。
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